Zelf Patat Maken

 

Zelf Patat Maken

Zelf Patat Maken is niet moeilijk, zelf patat maken is veel goedkoper dan bij de snackbar en ook is het vaak ook veel gezonder. Er zijn maar weinig ingrediënten voor nodig, namelijk aardappelen, frituurolie en een frituurpan. Eventueel nog een klein beetje zout, en dat is het. Nooit meer lang in de rij staan bij de snackbar en nooit meer thuis komen met patat die koud is geworden.

Zelf Patat Maken – Ingrediënten

Voor 4 personen – patat maken- zelfgemaakt

Zelf Patat Maken

Zelf Patat Maken

  • Aardappelen – 1 kilo
  • Frituurpan
  • Frituurolie of frituurvet
  • Beetje zout

Zelf Patat Maken – Bereiding

  • Schil de aardappelen
  • Snijd de aardappelen eerst in plakken, om er daarna repen van te snijden. Maak ze naar eigen wens dik of dun, van Vlaamse dikke friet tot Franse dunne patatjes
  • Dompel de reepjes aardappel even in koud water om het zetmeel af te spoelen
  • Laat de aardappel even goed drogen, dep deze eventueel af met keukenpapier
  • Zet de frituurpan aan op 140 graden
  • Frituur de patat ongeveer 4 tot 5 minuten op 140 graden. Dit is de eerste bak-fase. Haal de patat eruit, nadat ze goed zijn uitgelekt en leg deze (slappe en gele) frietjes op keukenpapier. Dep ze eventueel nog wat droger met keukenpapier als ze nog erg glimmen van de olie
  • Zet de frituurpan nu op de hogere stand van 175 of 180 graden
  • Bak de inmiddels wat kouder geworden, voorgebakken patat ongeveer 2 tot 3 minuten, totdat ze mooi knapperig en goudgeel zijn
  • Leg de patat nogmaals op keukenpapier, dep ze af en bestrooi de patat met wat zout
  • Serveer de zelfgemaakte patat direct. Lekker warm en met een beetje mayonaise.

Zelf Patat Maken – Tips

  • Bak niet te grote porties patat in één keer
  • Vaak wordt de aardappelsoort ‘bonken’ het meest aangeraden voor zelf patat maken, maar het is ook heel goed mogelijk en lekker met Bintjes of Bildstar
  • Zelf Patat Maken is het beste te maken in vloeibare frituurolie, dit is de meest gezonde variant, maar er zijn mensen die zweren om patat te bakken in ‘Ossewit’. Ossewit stolt als het koud wordt, een ander nadeel is dat de frituurpan sneller vuil wordt. Daarnaast is ossewit niet geschikt voor vegetariërs, aangezien dit soort vet wordt gemaakt van rundvet.
  • In plaats van alleen mayonaise als sausje, is het ook heel lekker om er tomaten ketchup of curry en beetje gesnipperde ui (patatje speciaal) of satésaus (pindasaus) erbij te serveren. Samen met de mayonaise wordt deze laatste variant een patatje oorlog of patatje flip genoemd.
 Posted by at 5:00 am